ソザコウ日和（素材工房社員ブログ）

ここ最近、おいしい珈琲を淹れるようになりたいと、ひとりカフェをまわってるんですが・・・

ほかのお客様もいらっしゃるし・・・
店主に声をかけるのも気が引ける

だれか教えてくれないかなぁ～思っていたところ、
インスタで見つけた藤枝にある珈琲豆焙煎所“かりおもん”さん

珈琲豆を買いながら、ついでにおいしい淹れ方も聞いちゃおう

ということで仕事帰りによってみました。

お店に入ると店主が袋からトレーに珈琲豆を広げて選別作業中でした。

ひとつひとつ豆を見ながら、ダメな豆を取り除いてるんだそうです。
取り除いた豆を見ると、1㎜にも満たない穴が・・・
気が遠くなるような作業



教えてもらった淹れ方は“松屋式ドリップ”
名古屋市にある松屋コーヒー本店で発明されたコーヒーの淹れ方です。
安定した味が出しやすくコーヒーの旨味成分だけを抽出し、時間が経っても味が劣化しない独自のコーヒー抽出方法なんだそうです。

ハンドミルを使った豆の挽き方
ペーパーフィルターの折り方
お湯の注ぎ方から蒸らし方などなど

すごく丁寧に教えていただきました。

こちらが“松屋式ドリップ”のための道具一式

松屋式くわしい淹れ方はこちら(かりおもんＨＰ)
https://www.kariomon.com/index.php?%E6%9D%BE%E5%B1%8B%E5%BC%8F%E3%83%89%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%97


～かりおもんＨＰより～

ホームページを見て、初めてご来店くださる方は、オシャレなお店をイメージしないで下さい！

店舗が通りから少し引っ込んでいるので、見落としやすいです。　→私も一度　お店を通り過ぎました
「静岡バナナ」さんと同じ通り沿いにあります。
「魚安」さんの隣、「清水屋」さんの斜め前です。
店舗の外観は「ザ・事務所」です。　→私もお店の前でウロウロしちゃいました。

よく、覗きこまれますが、ここで合っています。　→私も覗き込みました。

よく、「ここでコーヒー豆、売っていますか。」と言われますが、ここでコーヒー豆を焙煎して、豆売りをしています。

“かおりもん”さんの豆で入れた珈琲を頂けるお店も教えてもらったので、
次回はそのお店にお伺いしたいと思っています。

“かおりもん”さん　いろいろ教えてもらってほんとうにありがとうございます。
(突然の訪問　スミマセンでした)
“松屋式ドリップ”ちゃんとマスターしますっ！


[店舗情報]
静岡県藤枝市音羽町3-17-3
（有限会社ヘルシーリンパ内）
Tel.(090)2633-7342
Fax.(054)645-9856
定休日：土曜・日曜・祝日

[ブログ]
https://www.kariomon.com/

[SOZAKO　MAP　Cococie]
モデルハウス周辺の気になるお店を紹介
https://drive.google.com/open?id=1KUWTav5jn2u0klX8aBZeQZPDGtV5KoH3&usp=sharin